所谓除湿是指除去含于空气中(zhōng)或各种气體(tǐ)中(zhōng)的水份，而制造出干燥的空气或气體(tǐ)。
    除湿机的用(yòng)途，毫无疑问的，产(chǎn)品干燥是工(gōng)业制程的黑箱技(jì )术，经验告诉我们，少有(yǒu)公(gōng)司了解产(chǎn)品干燥的科(kē)學(xué)，他(tā)们完全倚赖制造干燥设备的专家，即使投入资金購(gòu)买设备，也完全不了解操作(zuò)原理(lǐ)。虽然他(tā)们的经验知道每种产(chǎn)品所需的特殊干燥方式，不幸的是，对产(chǎn)品干燥原理(lǐ)的缺乏，每年仍要损失数百万人民(mín)币的金钱。大部分(fēn)的产(chǎn)品都使用(yòng)热空气来蒸发湿气并将之带走。但热空气的加热速度较慢，且会破坏产(chǎn)品。例如高热会破坏脢；酵母被热风干燥后，将无法正常发酵。
    产(chǎn)品干燥是一门學(xué)问，湿气移动就像要有(yǒu)温度差才能(néng)形成热传一样，必须有(yǒu)蒸气压差，湿气才会移动，压差的大小(xiǎo)，依产(chǎn)品制程而定。每一种产(chǎn)品都有(yǒu)其干燥特性，温度、流经产(chǎn)品的风量、湿气释放率、蒸气压力差等是影响干燥成功与否的关键因素。不幸的是，少有(yǒu)公(gōng)司研究这些信息，导致投资错误的设备，完全依赖干燥设备制造厂来决定他(tā)们产(chǎn)品的干燥条件。
    近年冷冻除湿机应用(yòng)于产(chǎn)品干燥领域有(yǒu)增加的趋势，由于客户察觉干燥对于产(chǎn)品品质(zhì)及运转成本都有(yǒu)正面的效果，在此有(yǒu)几个典型的产(chǎn)品干燥应用(yòng)。历史建筑许多(duō)百年历史的教堂受到潮湿的侵害，大理(lǐ)石地板终年潮湿，壁画与挂画皆被湿气破坏，霉与盐晶出现在墙上与柱子上，华丽的染色玻璃也无法幸免。过去许多(duō)尝试修复的方法都宣告失败。保护这些历史文(wén)物(wù)是非常重要的事，目前多(duō)已装(zhuāng)置冷冻除湿机来维持固定的相对湿度。装(zhuāng)置之后，霉已消除，地板可(kě)保持干燥，且木(mù)材不再弯曲，而且也成功修复了壁画与画作(zuò)。
    腐蚀物(wù)质(zhì)的腐蚀现象，可(kě)看成一种物(wù)质(zhì)经由化學(xué)变化变成另一种物(wù)质(zhì)的过程。许多(duō)的腐蚀反应都必须依赖氧，它可(kě)以被湿气催化与加速反应。众所周知铁与钢等铁金属可(kě)被湿气所腐蚀。但少有(yǒu)人知道玻璃亦可(kě)被水气所腐蚀与弄裂。碘化钠与氟化锂等纯晶體(tǐ)亦可(kě)被空气中(zhōng)的湿气所腐蚀形成氧化物(wù)或氢氧化物(wù)。
    现代社会愈来愈依赖计算机、通讯设备与轻质(zhì)的复合材料高能(néng)量電(diàn)池。虽然其外表不会生锈，但是却对微小(xiǎo)的腐蚀很(hěn)敏感。军事贮藏年代韩战之后，美國(guó)军方使用(yòng)干空气来長(cháng)期保护停役的军舰、机械与武器。此技(jì )术节省了数百万的保存花(huā)费。
    電(diàn)子保护计算机与其它電(diàn)子装(zhuāng)备的使用(yòng)電(diàn)压電(diàn)流很(hěn)小(xiǎo)。当電(diàn)路表面有(yǒu)腐蚀层附着时会增加電(diàn)阻降低效能(néng)，严重影响其性能(néng)。湿度控制可(kě)避免这些问题，并可(kě)节省校正的时间与增加電(diàn)子产(chǎn)品的寿命。发電(diàn)机组保存当发電(diàn)厂机组因维修或发電(diàn)过剩而停机时，使用(yòng)冷冻除湿机供应干空气给蒸气涡轮与发電(diàn)机械，成本比充填氮气低，且比添加腐蚀抑制物(wù)或以油封存来得有(yǒu)效。干空气法不但简单，更可(kě)以使机械迅速重返发電(diàn)工(gōng)作(zuò)。锂電(diàn)池制造锂、钸与其它高能(néng)量的金属，当大气中(zhōng)的水气使其腐蚀后，会起火而造成危害。冷冻除湿机可(kě)控制其大量生产(chǎn)區(qū)域的相对湿度在1%以下，使得锂電(diàn)池可(kě)大量制造而不再昂贵。
    冷凝结露当冷表面与湿空气接触时，其表面会有(yǒu)结露产(chǎn)生，造成一些问题，例如，超市的展示柜玻璃外表面结露，消费者可(kě)能(néng)会看不见柜里的东西。另外，飞机的内部结构因飞机由高冷區(qū)域飞进潮湿的空域而产(chǎn)生结露，这可(kě)能(néng)会导致严重的后果。溜冰场潮湿外气进入溜冰场内以及观众产(chǎn)生的湿气会冷凝在冰的表面，使冰变得较软且不平，对滑冰者不利。若溜冰场建筑结构的表面温度低于露点温度以下，其表面亦会结露，对整个建筑物(wù)会有(yǒu)潜在的危险。冷冻除湿机可(kě)避免上述问题发生，且因事先移除潜热使得冷冻机可(kě)节省相当可(kě)观的電(diàn)力，冰面亦可(kě)以有(yǒu)完好的表面供滑冰选手发挥所長(cháng)。
    游泳池一座中(zhōng)型游泳池每天蒸发出的水量约有(yǒu)1公(gōng)吨。若不有(yǒu)效移除，将会对建筑结构不利。此外，在池边活动的人员亦会感觉不舒适。这些都会影响游泳池的收入。相对湿度应控制在65%以下。游泳池是属于高耗能(néng)的场所运转成本相当重要。冷冻除湿机不仅可(kě)成功控制湿度，且可(kě)以比其它系统节省约50%的运转成本。
    表面处理(lǐ)与涂布诸如船壳、化學(xué)贮存槽等大型冷金属表面，必须定期地涂漆，除非业主能(néng)保证施作(zuò)时金属表面是干燥且干净的，否则施工(gōng)厂商(shāng)不愿意保证表面处理(lǐ)的寿命。使用(yòng)冷冻除湿机供应干空气给施作(zuò)表面使其不致于结露，承包商(shāng)可(kě)以不受天候的影响来施作(zuò)以缩短工(gōng)期。
    冷藏众所周知，湿空气进入冷藏室内会造成室内的墙壁、地板与管排结冰与结霜。蒸发管排结冰会造成冷冻效率大大降低、冷藏温度升高等令人头痛的问题。冷冻除湿机可(kě)以在低温下操作(zuò)，在空气进入冷藏室之前将湿气移除，可(kě)减少结霜量与提高蒸发器效率，干燥的地板可(kě)提高操作(zuò)人员的安(ān)全。
    糖果的包装(zhuāng)糖果通常含有(yǒu)麦糖与葡萄糖，这两者都是吸湿物(wù)质(zhì)。当相对湿度高时，产(chǎn)品会吸湿气而变粘。很(hěn)容易粘在高速包装(zhuāng)机与包装(zhuāng)材料上而使生产(chǎn)線(xiàn)中(zhōng)断。糖果包装(zhuāng)區(qū)的温度与湿度控制对糖果业者而言是相当有(yǒu)经济效益的。
    此应用(yòng)的标准设计条件為(wèi)：于舒适温度下相对湿度半导體(tǐ)与制药洁净室制造微電(diàn)路时，会用(yòng)到称為(wèi)光阻的吸湿聚合物(wù)，用(yòng)于蚀刻制成的光罩電(diàn)路線(xiàn)条。如果吸到湿气，微電(diàn)路将被切断或短接造成電(diàn)路失效。另外，在制药过程中(zhōng)，许多(duō)粉末是吸湿物(wù)质(zhì)。湿气高时，处理(lǐ)困难且使存放时间缩短。
    為(wèi)了这些因素，密闭控制相对湿度可(kě)提高生产(chǎn)速度与维持产(chǎn)品品质(zhì)，典型的设计条件為(wèi)20℃，相对湿度安(ān)全玻璃制作(zuò)安(ān)全玻璃夹层中(zhōng)的透明薄塑料片有(yǒu)极强的吸湿性。吸了湿气的胶片，在制程中(zhōng)会冒出产(chǎn)生水蒸气泡。密闭控制相对湿度在此制程中(zhōng)非常重要。
    此应用(yòng)的标准设计条件為(wèi)：于舒适温度下相对湿度空气输送贮藏及输送系统的操作(zuò)人员对高湿度的影响印象最為(wèi)深刻。输送管阻塞、产(chǎn)品品质(zhì)变差与维护次数增加是一些明显的结果。压缩空气会增加空气内水气凝结的可(kě)能(néng)性。当产(chǎn)品中(zhōng)的成分(fēn)吸收湿气后，会变得较粘而积存在输送線(xiàn)中(zhōng)造成前述的结果。
    使用(yòng)冷冻除湿机，可(kě)使铸造业铸造厂的操作(zuò)成本稳定，提升制造量，而不须在潮湿的月份放慢制作(zuò)脚步，制程干燥时间可(kě)缩短塑料树脂干燥所有(yǒu)塑料树脂都有(yǒu)某些程度的吸湿性。当塑料原料颗粒在挤压成型的过程中(zhōng)，湿气被加热并被蒸发出来。这些蒸气会使塑料结构与外表产(chǎn)生细缝。冷冻除湿机可(kě)将塑料原料中(zhōng)的湿度降低，可(kě)改善成品品质(zhì)，减少浪费与增加制造速度。