面粉是一种由小(xiǎo)麦磨成的粉末。其吸湿性特别的强，对湿度也可(kě)以说是特别的敏感，一般面粉储存的湿度要求是在13%左右，如果湿度大了，就会导致面粉发霉，严重时会不能(néng)食用(yòng)。
    面粉存储对温湿度要求
    根据一般经验，面粉的水分(fēn)在12％以下，温度在35℃左右；水分(fēn)13.5%，温度在25℃左右，通常可(kě)以保管3~6个月。在温度、湿度和面粉水分(fēn)者处于最佳的条件下，保管期最長(cháng)為(wèi)一年半左右。秋冬季加工的面粉比夏季加工的面粉好保管。
    淀粉保存没有(yǒu)什么國(guó)家标准，但库房要保持干燥通风,相对湿度不超过70%為(wèi)宜，否则淀粉是吸潮的，容易板结，对温度要求不高，保持正常的温度就可(kě)以了。当然能(néng)控制在15℃左右更好。另外要尽量避免阳光照射。
    面粉仓库储存用(yòng)除湿机防潮防霉，可(kě)以有(yǒu)效的為(wèi)面粉仓库打造干燥的湿度空间，除湿原理(lǐ)是由风扇将潮湿空气抽入机内，经过制冷系统(压缩机，蒸发器，冷疑器)相互作用(yòng)下疑结成霜，系统自动升温化霜成水流入盛水箱，产生出干燥空气排出，如此循环使室内湿度降低，潮湿空间逐步达到干燥舒适的效果。
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